พูดถึงมะเขือเทศ? บางคนอาจจะกินง่าย บางคนอาจจะกินไม่ได้เลย แถมเด็กๆ โดนแม่บังคับกินเพราะเป็นของมีประโยชน์จนร้องไห้ก็มี >_< แต่ถ้าพูดถึงซอสมะเขือเทศ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่กินได้ อาจจะเป็นเพราะ มันต้องกินกับเฟร้นช์ฟรายส์ ซึ่งเป็นของชอบของเด็ก กินเปล่าๆ ก็ฝืดคอ พอมาจิ้มซีอิ้วหรือน้ำปลาก็ไม่เข้ากันอีก 😛 ทีนี้ถ้าจะเลือกสักขวด จะกินแบบไหนดี เข้าไปดูในซุปเปอร์มาเก็ตหลักๆ มีหลายยี่ห้อ แต่หน้าตาเหมือนกันหมด ไปสะดุดอยู่ขวดนึง โรซ่าผสมไลโคปีน*?... ตอนแรกอ่านผ่านๆ นึกว่าไอโอดีน เริ่มแอบสงสัย แล้วทำไมโรซ่า ต้องทำแบบไลโคปีนมาด้วย จะเอามาแข่งกับซอสมะเขือเทศแบบธรรมดาของตัวเองทำไม แสดงว่าขวดนี้ต้องไม่ธรรมดาแน่ๆ ไหนขอลองดูส่วนประกอบหน่อยซิ *ไลโคปีน: พบได้ในผักและผลไม้สีแดง มีฤทธิ์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ลดความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงของการอุดตันในเส้นเลือดได้ มะเขือเทศ 75% น้ำส้มสายชู 6% เกลือบริโภคผสมไอโอดีน 3% ไลโคปีน 0. 05% ใช้สตีวิออลไกลโคไซด์ให้ความหวานแทนน้ำตาล ไม่ผสมแป้ง และวัตถุกันเสีย สุโค่ย!!! ต่างจากสูตรทั่วไปจริงด้วย ปกติที่เห็นซอสมะเขือเทศทั่วไปต้องมีน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 10% แต่นี่ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ทำให้แคลอรี่รวมขวดนี้เป็น 0 kCal... อย่างนี้เท่ากับกินได้ประโยชน์ แถมโภชนาการดีไม่มีแคลอรี่อีก (แอบยิง Qr Code ข้างขวดมา ข้อมูลอีกเพียบ โดยรวมแล้วหมดขวดเท่ากับ มะเขือเทศตั้ง 10 ลูก แน่ะ?????????? )
เท่านั้นไม่พอ ฝาขวดยังเป็นแบบปุ่มนิรภัยที่นูนขึ้น เมื่อมีคนแอบเปิดขวดก่อนแล้ว ทำให้มั่นใจว่าเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ใหม่ ไม่ได้ Re-fill มาจากที่ไหนแน่นอน #บอกแล้วขวดนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ สุดท้ายนี้ ตอนอ่านส่วนผสมแอบคิด เฮ้ย นี่มันมะเขือเทศสด ใส่เกลือแต่งรสด้วยน้ำส้มสายชูนิดหน่อย อย่างนี้ผสมน้ำก็กลายเป็นน้ำมะเขือเทศเลยนี่หว่า ใครจะไปนึก... มีคนทำจริงว่ะ o_O และสำหรับใครที่ยังร้องไห้ตอนกินมะเขือเทศอยู่ ไม่ต้องร้องแล้วนะคะ อย่ากังวลแต่อย่างใด กินได้ตามสูตรด้านล่างนี้เลยค่ะ 😛
รองศาสตราจารย์ วิมล ศรีศุข ภาควิชาอาหารเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล 386, 116 View, Since 2010-02-02 Last active: 24m ago Scan to read on mobile device ไลโคปีน (Lycopene)เป็นสารสำคัญที่พบได้ในผลมะเขือเทศ จัดเป็นสารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งใน 600 ชนิด พบไลโคปีนได้ใน มะเขือเทศ แตงโม เกรพฟรุตสีชมพู ฝรั่งสีชมพู และมะละกอ เป็นต้นพบไลโคปีนในปริมาณตั้งแต่ 0. 9 –9.